Няколко интересни факти за зеленчуците

Гликемичният индекс измерва повишаването на захарта в кръвта на човек след поемането на определен вид храна. Количеството на храната също е от значение. Например за морковите се знае, че са богати на скорбяла и гликемичният им индекс е 68, което е доста по-високо дори от някои видове сладоледи. Гликемичният им товар обаче (който отчита количеството храна, което обикновено поемате) за порция от 80 гр е само 3. Така че ако не планирате да изядете няколко килограма наведнъж, безстрашно си хрупайте морковчета. Както казахме, повечето зеленчуци дори не помръдват скалата на гликемичния товар, т. е. е невъзможно да изядете толкова много, че да повишите кръвната захар. Яжте, колкото си искате от:

Салатки и марули

Спанак

Броколи

Къдраво зеле

Бяло зеле

Бок чой

Домати

Чушки

Патладжан

Целина

Краставици

Гъби

Подправки и билки

Водорасли

В другата класация са зеленчуците, които имат висок гликемичен товар. Това са онези, по-богати на скорбяла, но вие това вече си го знаете. Интересното е, че и при тях има голяма разлика между отделните видове:

Тиква – 3

Сладка царевица – 11

Японски сладък картоф – 11

Пащърнак – 12

Печен кафяв картоф – 26

Картофи за микровълнова печка – 27

Целта е да се ограничаваме до храни с гликемичен товар под 11.

Споделете:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *